Мангал-коптильня представляет из себя гибрид двух приспособлений. Не сложно догадаться, каких именно.

Итак, мангал – это специальная жаровня для различных видов мяса и рыбы. Большинство разновидностей мангалов работают на углях, некоторые – на дровах.

Коптильня – плотно закрывающаяся металлическая емкость, в которой пища обдается дымом со всех сторон.

Роль мангала на даче

Мангал обеспечит вам прекрасный отдых с вкусной едой. Вы сможете собираться вместе с друзьями или семьей, отмечать праздники на даче или в загородном доме.

Уютные летние вечера, мясо с дымком, шашлык и овощи-гриль – все это станет возможно с помощью данной конструкции.

Наиболее популярными сейчас считаются мангалы-коптильни из кирпича. В них можно делать мясо, рыбу и овощи. Они получаются с запахом костерного дыма, а мякоть при таком способе обработки – нежная и сочная.

Еда, приготовленная в коптильне, полезна, так как не требует масла для приготовления. К тому же, хранится она дольше из-за консервации дымом. Копчение не только придает вкуса, но и убивает бактерии.

Существует два вида копчения:

  • холодное;
  • горячее.

В домашних условиях наиболее популярен второй вариант.

Плюсы и минусы

У такого мангала множество преимуществ:

  • прекрасный внешний вид;
  • надежность;
  • длительный срок службы;
  • удобство в приготовлении.

Еще одно преимущество в том, что при выборе строительства мангала в беседке, вы сможете использовать его даже в непогоду.

Шикарный мангал

Используемые инструменты и материалы

Строительство кирпичного мангала-коптильни можно условно разделить на два этапа, к каждому из которых понадобится свой инструментарий.

Застройка фундамента

Так, на первом этапе список необходимых материалов включает в себя:

  • штыковую лопату;
  • доски;
  • цемент;
  • песок;
  • армированную сетку.

Разберем по порядку. Лопата пригодится для того, чтобы вырыть глубокую яму, которая станет основой основ. Из досок сооружают опалубку, а с помощью цементно-песчаного раствора заливают прочный фундамент.

Сетка же служит для его укрепления.

Собственно строительство

Для данного этапа понадобятся, в зависимости от способа постройки, такие материалы:

  • огнеупорный кирпич для жаровни;
  • кельма;
  • гашеная известь;
  • вода;
  • песок;
  • цемент;
  • отвес;
  • уровень;
  • металлические уголки;
  • арматура;
  • шпатель;
  • молоток;
  • деревянная дверца;
  • решетка;
  • прутья;
  • металлическая крышка;
  • порядовка.

Подготовительные работы

Вот теперь начинается самое важное. Подготовительные работы требуется проводить тщательно, так как они имеют даже большее значение, чем само строительство. Ошибка на данном этапе может повлиять на всю будущую конструкцию, в итоге существенно снизив срок ее службы.

Итак, первым делом необходимо выбрать место для мангала. Жаровня должна быть расположена с подветренной стороны, чтобы дым не мешал в приготовлении пищи.

Участок выбирайте ровный, с доступом к воде, в удалении от дома. Идеальный вариант – подводка канализации и водоснабжения к коптильне.

Для того, чтобы облегчить себе задачу, можно построить чертежи коптильни с учетом всех элементов конструкции. Ниже приведены различные чертежи, по которым можно построить мангал коптильню своими руками .

Следующим этапом подготовительных работ является постройка фундамента, который начинается с установки опалубки. Землю требуется расчистить от плодородного слоя, травы и камней.

Укладка первого ряда производится при помощи бутового камня, а щели засыпают щебнем, сверху заливая раствором цемента.


Закладка фундамента

Количество слоев рассчитывается исходя из размеров мангала. Временной промежуток укладки каждого из них – сутки. Когда вы решите, что фундамент достаточно толстый, необходимо будет его выровнять.

Для этого используют уровень. Затем основание гидроизолируют (чаще всего полиэтиленом) и оставляют на несколько суток в покое.

Шаг за шагом к успеху

Итак, прошло несколько дней, фундамент просох и окреп. Теперь начинается самый творческий этап, ведь мангал-коптильня может принимать различные формы, и в пределах сохранения функциональности каждый волен творить то, что ему вздумается.

Порядовка начинается с укладки первого ряда без применения скрепляющей смеси. Делается это для того, чтобы разметить рабочую поверхность и просчитать, каким способом выкладывать кирпич, понадобятся половинки или же только целые.

Порядовка

За сутки до укладки с помощью смеси кирпич смачивают водой, чтобы он не напитывался от цемента и не снижал его крепость.

Для смешивания скрепляющего раствора песок, цемент и гашеную известь берут в пропорции 3:1:1. Воду добавляют, помешивая смесь, до того момента, пока она не станет напоминать густую сметану.


Каждый ряд кирпича начинают укладывать от углов, и после завершения каждого проверяют с помощью уровня и отвеса. Для того, чтобы углы мангала были прочнее, их укрепляют при помощи проволоки.

Изготовление жаровни подразумевает под собой, первым делом, установку металлических уголков между стенами. Топку сооружают из толстостенного металла, проделывая в ней отверстия для воздуха.

Чтобы удобно установить решетку, два кирпича на противоположных стенах кладут с выступом внутрь.

Помните, что первые 8 рядов от основания оставляют для хранения дров и других принадлежностей. Если же вы хотите мангал-коптильню с арочными перекрытиями, девятый ряд необходимо отвести под фанерную опалубку (1 см в толщину). Десятый ряд станет перекрытием ниши для хозяйственных принадлежностей.

готовый мангал с коптильней

При этом кирпич толщиной в 18 сантиметров укладывается ребром, а следующий ряд служит для выравнивания дровницы. 12 ряд при этом образует столешницу, а с 13 по 15 – топку с последующей опалубкой.

Чтобы вывести кадку под дымоход, кирпич, начиная с 20 ряда, подрезают изнутри. Топка заканчивается 24 рядом, затем кладется труба. Это становится последним этапом в строительстве мангала.


Далее все зависит от вас. Если коптильня устраивает в первозданном виде, то можно пропустить этап облицовки. Однако зачастую ее все же проводят, используя плитку «под кирпич».

Также можно добавить различные декоративные элементы, украсить кирпичное «тело» мангала-коптильни, столешницу, выстроить рядом место для хранения посуды и прочего.

На этом строительство можно считать оконченным. Однако, при желании вы можете оставить в мангале место для казана. Правда, так как для него необходимо место внутри очага, потребуется дополнительный дымоход.

Для оборудования места под казан поверх очага устанавливают толстую чугунную пластину (2 см). Необходимо учесть, что для казана нужно отверстие в плите. Чтобы иметь возможность готовить не только в казане, дырку можно закрывать кольцами разного диаметра.

На видеоролике наглядно показано, как сделать мангал коптильню из кирпича своими руками.

Что в сухом остатке?

Мангал-коптильня является многофункциональным сооружением для дачи и загородного дома. Тут вы сможете готовить мясо, рыбу и овощи, а также супы и прочие блюда – все зависит от конструкции.

Мангал, находящийся в беседке, не зависит от погодных условий и наличия электроэнергии, газа и прочих удобств. Вы можете пользоваться им в любое время.


мангал с коптильней на дачеСтроительство его является достаточно трудоемким и затратным занятием, однако он быстро окупится и вы никогда не пожалеете, что решили соорудить мангал.

Посиделки с друзьями теперь будут проходить только у вас. Ведь как в хорошей компании без шашлычка? А какой вкусный плов или уха после охоты или рыбалки!

Мангал-коптильню вполне можно соорудить своими руками, не прибегая к услугам специализированной бригады. Мало того, что вы получите прекрасное дополнение для дачи, так еще и будете гордиться собой – настоящий хозяин, сделали все своими руками.

Если соблюдать все пункты и хитрости в процессе постройки, эта конструкция прослужит вам не один десяток лет, станет верным помощником на протяжении отпуска или выходных на даче, и просто будет радовать глаз.

1decor.org

Проектирование мангала-коптильни

Прежде чем приступать к составлению чертежа мангала из кирпича, нужно определиться с необходимым набором его функций — сколько видов блюд вы собираетесь на нем готовить. Поскольку кирпич позволяет реализовать наиболее полный набор идей, лучше всего сделать основательную конструкцию три в одном: мангал, коптильня и отдельный очаг для казана. Такая печь позволит готовить практически все — от традиционного шашлыка до супов и плова. Даже если сейчас вы планируете только коптить мясо или рыбу, однажды дополнительные функции мангала могут пригодиться, и уже не придется достраивать конструкцию. Вы сэкономите время, место и материалы.


Мангал коптильня из кирпича своими руками

Также нужно решить, какие вспомогательные компоненты конструкции станут для вас полезными. Кирпичный мангал легко дополнить следующими элементами:

Таким образом, в конструкцию мангала с коптильней будут входить.

  1. Мангал — емкость для углей с креплениями для шампуров и решетки гриля.
  2. Очаг и камера копчения.
  3. Камера горения с варочной поверхностью, оборудованной конфорками. Последние делаются съемными и достаточного размера, чтобы в отверстии можно было утопить казан на 2/3 его глубины.
  4. Дымоход, общий для всех частей мангала.
  5. Дополнительные элементы.

Все эти части мангала-коптильни из кирпича компонуются удобным для вас образом, дорабатывается дизайн, на основании этого строится подробный чертеж с указанием всех размеров. Исходя из проекта рассчитывается необходимое количество материала, примерная масса конструкции и параметры фундамента.

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Возвести мангал с коптильней сложнее, чем металлическую печь, но усилия себя оправдают. Правильно сложенная конструкция не только прослужит долго и украсит собой участок, но и обеспечит лучшее качество приготавливаемых блюд. Хорошая кирпичная коптильня — это равномерный прогрев мяса, безопасность продукта и полноценная пропитка дымом.

Создание фундамента


Поскольку даже компактный мангал из кирпича будет иметь большую массу, для него потребуется сделать качественный фундамент из армированного бетона. Заниматься этим нужно аккуратно и без спешки — основание будет набирать прочность в течение месяца. Если не соблюсти технологию заливки смеси или попытаться самостоятельно ускорить процесс ее застывания, в будущем фундамент даст трещину, что скажется на состоянии и эффективности всей конструкции.

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Фундамент делается в следующем порядке.

  1. В соответствии с чертежом размечается участок. Оптимальная площадь мангала — 3 м 2 .
  2. Выкапывается котлован соответствующей площади. Глубина его рассчитывается индивидуально — она будет зависеть от массы мангала, характеристик грунта и других особенностей.
  3. Подготавливается опалубка. Она должна возвышаться над уровнем грунта на 50 мм. Изнутри доски обшиваются гидроизоляционным материалом — например, рубероидом.

  4. На дно котлована насыпается мокрый песок слоем 100 мм.
  5. Вяжется армирующая сетка. Для этого используются прутья толщиной 10–12 мм. Они укладываются на расстоянии 100 мм друг от друга и связываются проволокой. Делается две сетки площадью, равной площади котлована, соединяются они вертикальными прутьями длиной 50 мм.
  6. Армирующая решетка укладывается в котлован и заливается слоем цементно-песочной смеси. Она готовится из ¾ песка и ¼ цемента; для прочности к ней добавляется щебень. Первый слой фундамента готов; остальные, вплоть до края опалубки, формируются с промежутком около суток.
  7. Последний слой выравнивается и гидроизолируется полиэтиленовой пленкой.

Когда фундамент наберет прочность, можно будет приступать к строительству самого мангала с коптильней из кирпича.

Строительство мангала из кирпича

Кладка состоит из нескольких частей: цоколя, поддувала, жаровни и дымохода. Для сборки мангала следует использовать красный печной кирпич, устойчивый к сильному нагреву и перепадам температуры — это важно при создании уличной конструкции, при эксплуатации зимой кладка не треснет. Силикатный кирпич для работы не подойдет.

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Перед началом строительства составляется порядовка — схема укладки кирпичей. Лучше использовать стандартную, уже проверенную порядовку, учитывающую особенности конструкции мангала, совмещенного с коптильней. Если хочется создать уникальный мангал, сначала следует поэкспериментировать с более простыми коптильнями, чтобы проверить работоспособность своих идей.


Кирпичи нужно подготовить к работе. Перед укладкой они вымачиваются в воде за сутки до начала строительства. Снаружи они высохнут к началу работы, а внутри влага задержится, что не даст кирпичам впитывать ее из раствора.

Для скрепления кирпичей используется смесь песка, цемента и гашеной извести в пропорциях 3:1:1. Первый ряд мангала укладывается насухо, чтобы наметить кладку, подогнать размеры кирпичей и избежать ошибок в дальнейшем. Для первого ряда можно использовать как целые кирпичи, так и половинки.

Начиная со второго ряда кирпичи укладываются со смещением на полкамня, чтобы стыки не совпадали. Начинать кладку следует от угла, затем выкладываются перегородки. Через каждые два ряда ровность укладки кирпичей нужно проверять строительным уровнем. На уровне жаровен необходимо установить металлические уголки для закрепления базы топки. Делается топка из толстостенного металла. Также необходимо обеспечить приток воздуха, для чего часть кирпичей под жаровней укладываются без раствора — будет достаточно двух-трех щелей, чтобы огонь хорошо разгорался.

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Таким образом, главное — в точности следовать чертежам. Сначала из кирпичей выкладывается цоколь, затем делаются стенки жаровен, мангала и коптильной камеры, затем делается дымоход. Когда кладка будет выполнена, останется только установить металлические дверцы, крепления для шампуров, варочную поверхность и другие элементы.

Доработка конструкции

В конце работы останется только облицевать печь декоративным кирпичом, уложить на земле перед мангалом тротуарную плитку для обеспечения пожарной безопасности и сделать навес над всей конструкцией. Также можно обустроить разделочный стол, мойку, полки и, таким образом, превратить мангал с коптильней в полноценную уличную кухню, позволяющую без труда готовить мясные блюда самых разных видов.

Коптильную камеру следует оснастить термометром. В ней необходимо поддерживать определенную температуру: около 60 °С для мяса и 75 °С для рыбы. В таком случае продукт будет наиболее долго храниться. Если поднять температуру дыма до 100 °С, копчение пойдет быстрее. Холодное копчение проводится при температуре около 23 °С — в таком случае мясо получается наиболее нежным, а также приобретает красивый бордовый оттенок. Регулируется температура изменением длины дымохода, а также перекрытием его металлической пластиной — чем шире будет щель, тем боле горячего дыма будет поступать в коптильную камеру, и тем жарче в ней будет.

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Для использования казана понадобится отдельный очаг из кирпича, который накрывается металлической плитой толщиной 20 мм. При помощи горелки в ней вырезается отверстие, в которое посуда должна опускаться на 2/3 своего размера, чтобы обеспечивался равномерный прогрев. Для использования отверстия в качестве обычной конфорки для варки супа или жарки овощей его можно накрыть изделием из стальных колец разного диаметра.

Таким образом, сделать мангал-коптильню своими руками не так сложно, главное — тщательно продумать конструкцию и составить подробный чертеж. Внимательно следуя проекту во время работы, вы обязательно построите красивую и эффективную печь для готовки мяса.

Мангал коптильня из кирпича своими руками Печь на дачном участке: покупка или кладка своими руками

Мангал коптильня из кирпича своими руками Коптильня своими руками из барабана стиральной машины

Мангал коптильня из кирпича своими руками Технология изготовления металлического мангала своими руками

Мангалы и коптилки из кирпича

Шашлык, гриль или копченое мясо являются любимыми блюдами каждого человека. Они радуют не только сочностью и вкусом добавленных специй, но и приятным ароматом дыма. Именно поэтому люди пытаются на выходных приготовить эти блюда. Однако без мангала (для шашлыка) или коптильни (для копченых изделий) порадовать свой желудок мясом с ароматом дыма не удастся.

Что лучше: металлическая или кирпичная конструкция

Мангал коптильня из кирпича своими руками Часто люди используют мангал и коптильню, сделанные из металла. Во многих случаях они делают их своими руками. Для этого используют всевозможные металлические емкости, что, конечно, порождает массу вариантов этих устройств для приготовления мяса. Многие проекты таких мангалов-коптилень изображаются на фото или демонстрируются в видео.

Металлические мангалы или барбекю являются достаточно хорошим вариантом, однако, не очень эффективным и недолговечным. Лучше для приготовления мяса подходят кирпичные мангалы и кирпичные коптильни, ведь кирпич способен нагреваться и равномерно отдавать тепло. Кроме того, срок годности таких печей является очень длительным, ведь кирпич не способен перегорать. Поэтому умные владельцы дачи или дома всегда стараются сделать своими руками мангал или коптильню из кирпича.

Некоторые люди решают делать на территории своей дачи либо одну, либо другую конструкцию. Лучше делать такую, в которой есть коптильня и мангал. В таком случае, приехав на дачу, можно будет приготовить шашлык, гриль и барбекю (в западном мире под ним понимают мясо, приготовленное на дыму, то есть закопченное мясо).

Мангал коптильня из кирпича своими руками Перед выбором необходимых материалов следует ознакомиться с различными чертежами. посмотреть фото или видео с процедурой создания разных печей для копчения и приготовления гриля. После просмотра чертежей и выбора наиболее оптимального варианта можно приступать к определению количества материалов и их покупке.

Независимо от выбранного чертежа хозяину придется купить:

  1. Керамический и огнеупорный кирпич.
  2. Цемент.
  3. Песок.
  4. Гравий.
  5. Глину.
  6. Арматурную сетку.
  7. Огнестойкий раствор.
  8. Рубероид или другой вид гидроизоляционного материала.
  9. Углы металлические.
  10. Колосник.
  11. Дверки для топки, поддувала, камеры копчения.
  12. Листы фанеры.

Инструменты

Для строительства мангала-коптильни своими руками нужно будет пользоваться:

Заливка фундамента

Мангал коптильня из кирпича своими руками Чтобы залить прочный фундамент своими руками, роют котлован и делают опалубку. Глубина котлована будет зависеть от того, какой вес будет иметь печь для копчения. Эту информацию можно узнать из схемы или порядовки. Самый простой способ предусматривает подсчет нужного количества кирпича и умножение полученной цифры на вес кирпича. Далее определяют, каким должен быть фундамент. Часто в чертеже указывается толщина фундамента.

На даче лучше заливать ленточный фундамент. Он является монолитной конструкцией, которая не может проседать в разных местах. После рытья котлована своими руками на дно сыплют песок и трамбуют его. Также делают опалубку. Чтобы элементы с цемента не просачивались в почву, опалубку нужно обшить пергамином или рубероидом. Этот процесс часто показывают с помощью разных фото.

На спрессованный песок ставят арматурную сетку. При этом ее приподнимают над слоем песка. Это необходимо для того, чтобы цементный раствор заплыл под нее. Стоит сказать, что арматуру нужно размещать только внизу фундаментной стяжки. В таком случае она способствует наибольшему усилению конструкции. Если разместить в середине стяжки или вверху, фундамент легко прогнется и печь развалится.

Далее заливают цементный раствор в опалубку, верх выравнивают и ожидают, пока фундамент не станет сухим. Детали процесса заливки фундамента можно узнать в видео. На залитый фундамент укладывают рубероид. Вместо него можно применить толстую полиэтиленовую пленку. После, можно строить изображенную на фото печь для гриля и барбекю.

Кладка печи: нюансы

Мангал коптильня из кирпича своими руками Мангал и барбекю можно создавать из красного и огнеупорного кирпича. Последний используют для создания топки, коптильни, а также камеры для приготовления шашлыка, гриля. Не стоит брать тот материал, который имеет полости. Также не подходит силикатный кирпич.

Первый ряд печи для копчения выставляют без раствора. Конечно, придерживаются порядовки. Чтобы всегда иметь порядовку под своими руками, стоит сделать ее фото и распечатать их.

Выкладка первого ряда без раствора проводится для выполнения разметки и подгона размера кирпича. Это позволит избежать резки материала. Также такой шаг позволяет определить, где будет размещаться решетка и вертел.

Чтобы сделать кладку очень прочной, за сутки до того, как будет создаться печь, кирпич смачивают водой. Однако не замачивают в ней. Благодаря смачиванию вода проникнет внутрь материала. При этом поверхность успеет высохнуть. Подготовленный таким способом кирпич не будет впитывать воду из раствора.

Сам раствор должен быть на глиняной основе. Не стоит использовать цементные растворы. Лучший вариант — это специальный раствор для печи. Стоит помнить, что для кладки красного и огнестойкого (шамотного) кирпича нужно применять два различных раствора. Один и тот же не подойдет.

Кирпичики кладут так, чтобы их середина приходилась на стык кирпичей нижнего ряда. Каждый ряд начинают выкладывать из углов. Чтобы выставленный материал лежал ровно, используют уровень. Чтобы углы имели большую прочность, их усиливают проволокой. При выкладке каждого ряда придерживаются порядовки, которую можно увидеть в различных видео.

Кладка печи: последовательность

С одной стороны мангала-коптильни для дачи будет размещаться зольник и топка. В другой стороне на этом же уровне будет находиться свободная камера, в которую можно складывать дрова своими руками.

Высота этой камеры часто равняется 6 рядам кирпича. Ее верх можно сделать в виде арки. Чтобы смонтировать арку своими руками, используют фанеру толщиной в 1 мм. Фанеру выгибают дугой, фиксируют и сверху выкладывают клиновый кирпич. Если его нет, то придется брать обычный кирпич, прикладывать к нужному месту, делать обозначения и обрезать болгаркой. В кирпиче 8-го ряда нужно сделать пазы. В них ляжет стальной лист. Он должен полностью перекрывать камеру для хранения дров.

С другой стороны изображенной на фото печи делают зольник, а также топку. Дно зольника размещается на втором ряду кирпича. Его следует сделать со стального листа. После, монтируют дверку зольника. Высота камеры для пепла обычно равняется трем рядам кирпича.

Мангал коптильня из кирпича своими руками

На уровне шестого ряда размещают колосник. Его ставят на огнеупорный кирпич. В этом материале нужно сделать пазы. В некоторых снятых на видео случаях срезают внутренние углы шамотного кирпича.

Внутреннее пространство топки обкладывают огнеупорным кирпичом. Он имеет светло-желтую окраску. С его видом можно ознакомиться, просматривая различные фото. Шов между этим кирпичом и красным должен равняться 6 мм. Меньшую толщину делать нельзя.

Высота топки составляет четыре ряда. При этом кирпичи четвертого ряда (по отношению ко дну топки) и одновременно 11-го ряда (если считать с самого низа) ставят так, чтобы они выступали в середину. На них ставят чугунную плиту. Она же образует дно камеры для холодного и горячего копчения мяса. В то же время размещают и фиксируют дверку коптильни. Мангал коптильня из кирпича своими руками

В другой части печи на стальной лист ставят два слоя красного и один слой шамотного кирпича. В результате дно мангала будет находиться на том же уровне, что и дно камеры для копчения.

Далее кладка поднимается вверх, образуя всю печь. При этом камеру для мангала обкладывают шамотным кирпичом. В камере для барбекю можно ставить красный кирпич, так как температура в ней не будет превышать 100 °С.

С 16-го ряда в мангале начинают формировать большую арку. Ее верх будет находиться на 19-м ряду. Где-то с этого ряда начинают делать верх камеры для мангала. Для этого по всей длине шамотного кирпича отрезают один из углов. На образованный срез ставят кирпич. Далее материал нужно ставить на ребро. Чтобы следующие, выставленные в виде скатной крыши, кирпичи не падали в середину камеры, в боковой стороне делают продольный разрез. В него вставляют один конец металлической сетки. Второй конец нужно вмуровать в красный кирпич, с которого будет создана внешняя стена печи. Конечно, во время кладки шамотный кирпич подпирают, ведь жидкий раствор еще не успел схватить его, как следует. Процесс создания внутренней части мангала можно увидеть в видео.

На 22-й ряд кирпича над коптильней ставят стальной лист. Конечно, для него вырезают пазы. В этой коптильне можно будет проводить как горячее, так и холодное копчение. Для проведения первого процесса мясо вешают ближе к низу, для проведения второго — мясо размещают в самом верху. Перед копчением на дно ставят опилки. На 23-й ряд над мангалом ставят металлический пруток. Кирпичи этого ряда немного выпускают. Далее формируют верх печи. Для этого каждый ряд кирпича смещают на четверть внутрь. Так выкладывают 10 рядов. После строят дымоход и завершают создавать печь. После завершения строительства готовую печь можно декорировать плиткой.

Похожие статьи:

Мангал коптильня из кирпича своими руками Как создать барбекю-мангалы Мангал коптильня из кирпича своими руками Мангалы для шашлыка Мангал коптильня из кирпича своими руками Мангалы для шашлыка и барбекю Мангал коптильня из кирпича своими руками Стационарный мангалы и барбекю для дачи

Коптильня и мангал из кирпича на дачном участке

Удобное и практичное приспособление на дачном или приусадебном участке – мангал. Сегодня любители барбекю чаще всего идут по такому пути: изготовили стальной мангал своими руками и получили удобное, компактное и практичное приспособление. Его растопка занимает мало времени, а вкусным шашлыкам, приготовленным на нем, будут рады и родные, и гости. Но прогресс не стоит на месте, и любители шашлыка совершенствуют конструкции мангалов: появляются варианты с трубой и крышей. Совсем другое дело – кирпичный мангал .

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Схема кирпичного мангала.

Каждый владелец загородного коттеджа или дачного участка, стремящийся к солидному виду своего дома, старается построить мангал из кирпича своими руками.

Самым простым вариантом является двухэтажная конструкция, в которой нижняя часть представляет собой полость для дров, а верхняя – собственно очаг с трубой над ним. И мангал, и домашняя коптильня с недавних пор стали очень популярны в загородных домах и на приусадебных участках. Копченые или жареные своими руками мясо, рыба и сало украсят любой стол. Очень часто коптильни и мангалы сооружают своими руками из кирпича или из металла.

Сооружение мангала

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Схема устройства кирпичного мангала.

Чтобы создать мангал из кирпича своими руками, нам понадобится лопата для земляных работ, мастерок или кельма для раствора, правило-уровень на 150 см, кирпичи (100-150 штук), 25 кг цемента и 100-150 кг песка. Не забудем о том, что раствор для фундамента и для кладки кирпича нужно будет в чем-то замешать, и запасемся емкостью.

Итак, начнем с фундамента. Для фундамента роем яму глубиной 25-40 см. Устанавливаем опалубку и металлическую арматуру (проволоку, прутья и прочее), затем заливаем бетон. Залитый фундамент должен выстоять как минимум 48 часов, после чего работы можно продолжать. Стенки отделения для дров можно выложить из любого кирпича и на любую высоту. Особых рекомендаций по этому поводу нет. Каждый руководствуется только своим вкусом. А вот выкладка очага мангала требует определенных навыков. Сооружения, которые принято называть мангалами из кирпича, очень похожи на камины. Это и есть камин, а шашлыки можно готовить прямо в нем. Либо установить внутрь камина мангал из нержавеющей стали. Наиболее удобные размеры мангала – до 1 м в длину, 40-50 см в ширину и около 20-25 см в глубину. Для того чтобы в угли попадало достаточно воздуха, топку очага мангала делают с зольником или поддувалом.

В любой конструкции мангала имеется, по крайней мере, две ниши. Если они предполагаются прямоугольными, необходимо предусмотреть стальной уголок на перемычки. Если ниши будут арочными, нужно изготовить шаблон арки из доски или фанеры. В центре арки обязательно укладываем замковый кирпич, удерживающий конструкцию всей арки. Стенки проемов выкладываются на высоту 50-60 см, если перекрытие будет арочным, и на 70-80 см, если оно будет прямоугольным. После укладки на такое перекрытие двух рядов кирпича, высота очага над уровнем фундамента составит 90-100 см, что очень удобно для большинства людей. Внешняя часть мангала из декоративного кирпича будет выглядеть очень красиво. Но внутренние поверхности очага должны быть изготовлены только из огнеупорного кирпича – он выдерживает, не разрушаясь, очень высокие температуры. Мангал создан, можно звать гостей.

Создание коптильни

Мангал коптильня из кирпича своими руками

Схема проектирования кирпичного мангала.

Основное отличие коптильни от мангала или барбекю заключается в том, что ее топка расположена ниже уровня земли. Для сооружения коптильни своими руками нам понадобится около 4 м металлической трубы (дымоход можно выложить своими руками из красного кирпича и обеспечить его герметичность), красный кирпич около 100-120 штук, лопата для производства земляных работ, мастерок для раствора, правило-уровень длиной 1,5 м, 25-50 кг цемента и 150-180 кг песка. Количество песка и цемента будут зависеть от длины дымохода и материала, из которого мы будем его сооружать. Емкость для того, чтобы замесить раствор, тоже не помешает. Лист металла с отверстиями для дренажа размерами 20 х 20 см, или старая, но не ржавая решетка. На поверхности будет видна только крышка топки и коптильный шкаф. Такая коптильня будет обеспечивать технологию холодного копчения.

Между коптильным шкафом и топкой прокапываем ров длиной 4 м под воздуховод и прокладываем трубу (или выкладываем воздуховод из кирпича). Воздуховод подводим к коптильному шкафу, поэтому выкапываем яму под его фундамент. Выкладываем из кирпича топку коптильни. Глубина топки около 150 см, диаметр – 100 см. Для обеспечения герметичности внутри топку обмазываем глиной. На высоте 10 см от дна делаем дренаж. К нижней части топки обеспечиваем подвод воздуха.

Строим коптильный шкаф. Заливаем фундамент по обычной технологии. Его размер зависит от планируемых объемов копчения. Но обычно объем коптильной камеры бывает в 1,5-2 раза больше объема топки. Через крышу будет осуществляться доступ внутрь коптильни. Уплотняем землю вокруг всей конструкции для обеспечения необходимой жесткости системы и сбережения эстетичного вида участка, на котором расположена коптильня. Снимаем крышку с топки, выкладываем бумагу, дрова и разводим огонь. Закрываем крышку, но оставляем щель для притока воздуха. Дым будет медленно подниматься по воздуховоду в коптильный шкаф. Когда появится достаточно углей, добавляем щепу сливы, вишни, яблони или других плодовых лиственных деревьев. Закрываем крышку камеры. Коптильня готова. Когда шкаф наполнится плотным и густым дымом, закрываем его. Начался процесс копчения. Дополнительных отверстий для выхода дыма не требуется. Дым улетучится сам.

Мангал коптильня из кирпича своими рукамиМангал коптильня из кирпича своими рукамиМангал коптильня из кирпича своими руками

Источники: http://besedkibest.ru/pechi/barbekyu-mangal-koptilnya-iz-kirpicha-svoimi-rukami.html, http://poluchi-teplo.ru/mangalyi/kirpich/mangalyi-i-koptilni-iz-kirpicha.html, http://1pokirpichy.ru/postrojki/mangal-koptilnya-svoimi-rukami.html

kirpich-sbm.ru

Порядовка строительства печного комплекса: барбекю с казаном, коптильня и разделочные столы

                 Мы предлагаем вашему вниманию краткую порядовку с некоторыми пояснениями работы по изготовлению печного комплекса в городе Липецке . В данном варианте мы представляем изготовление большой барбекю по центру, слева печь под казан до 20-ти литров, справа коптильня на 10 больших крюков, и два стола по бокам с небольшими декоративными стенками (в дальнейшем « барбекю »).

                Строительство барбекю начинается с проекта . Как выглядит данный проект вы можете посмотреть по ссылке « проект барбекю » . Когда проект утвержден мы закупаем необходимый материал и начинаем строительство.

                Первый этап — это раскладка гидроизоляции, желательно в два слоя, под всем комплексом барбекю . Нахождение центра и от него дальнейшая раскладка всего барбекю . В начале раскладывается первый ряд на сухую, замеряются все прямые углы и диагонали. Как это делается в нашей порядовке видно на фото.
1a.jpg 2a.jpg 3a.jpg
 5a.jpg 8a.jpg
6a.jpg 7a.jpg  

Далее кирпичи кладутся на сырую как представлено в нашей порядовке на фото. Если говорить о смеси, на которую кладется красный печной кирпич — то это « глино-песчаная смесь из города Кострома ». Наши печи кладутся только на эту смесь, так как это самый качественный материал для кладки кирпича из красной глины. Если основа смеси это красная клина и основа печного кирпича это красная глина, то в результате нагрева кирпич и глина имеют абсолютно одинаковое расширение, что не позволяет барбекюрастрескиваться и разрушаться.

               Есть, конечно и другие связующие материалы, например материалы фирмы « Плитонит», шамотная смесь, шамотная глина и даже глина, которую печники выкапывают сами из недр земли . Все эти материалы уступают по качеству глино-песчаной смеси из Костромы . Поэтому мы рекомендуем использовать только ее. Данная смесь стоит 500 рублей за 25 кг. К примеру«Плитонит — термокладка» стоит тоже 500 рублей за 25 кг., а шамотная смесь 350рублей за 25 кг. Цены не сильно разнятся, что нельзя сказать о качестве.

  После выкладывается арочная перемычка из огнеупорного кирпича. 

9a.jpg 10a.jpg 11a.jpg 12a.jpg

13a.jpg 14a.jpg 15a.jpg 16a.jpg 

Приступаем к кладке пода в коптильне . Необходимо замерить размеры колосника и оставить для него прорези. Как видно на фото, важно сделать проход для холодного воздуха. Он требуется для обдува дверцы. Затем выкладываются внешние стенки коптильни внутри которых будет топка. Огнеупорный кирпич кладем на шамотную смесь, так как она состоит из шамотной крошки и серой глины, что в принципе нам подходит. Есть более качественная смесь, но ее стоимость значительно выше.

21a.jpg 22a.jpg 24a.jpg 25a.jpg 27a.jpg 29a.jpg

  По такому же принципу строим печь под казан , только она больше размером. Также монтируем колосник и строим внешние стенки. В них монтируем печную дверь. Отверстие оставляем для чугунной плиты.

30.1.jpg 30new.jpg 35.jpg 36.jpg

После того как печь готова переходим обратно к коптильне . Выкладываем топку из шамотного кирпича на ребро.Верх перекрываем печным кирпичом, на который будет установлен коптильный ящик .

             После приступаем к центральной части комплекса — барбекю . На втором и некоторых последующих рядах шамотного кирпича делаем прорези для колосника и штанг под шампура. Поднимаем несколько рядов топки и рубашки и строим арочную перемычку. Все проверяем по уровню.

46.jpg 47.jpg 

После этого мы закладываем рубашку полностью так, чтобы арочная перемычка была перекрыта на один ряд кирпича. В коптильне устанавливаем коптильный ящик и также, на высоту барбекю , закладываем ящик кирпичом.

48.jpg 49.1.jpg 
49.jpg 51.jpg

После приступаем к строительству боковых столов. На них потом удобно стоять для работы на высоте. Стол по периметру должен быть выложен по уровню чтобы затем ровно монтировать столешницу.

52.jpg 53.jpg 54.jpg 

  Когда коптильня, печь под казан,столы и барбекю (перемычка перекрыта) готовы, то приступаем к своду барбекю.

61.jpg

   Когда свод готов, то кладем трубу на необходимую высоту. Высота зависит от высоты крышы и отношения трубы к коньку.

62.jpg 63.jpg

После этого остается только сделать шапку для красоты из шамотного кирпича и построить небольшие декоративные стенки.

                 Дальше устанавливаем всю фурнитуру к печам: колосник и зольник в печь под казан , два цельнолитых чугунных колосника метровой ширины, два зольника под них и декоративный заслон для того чтобы ветер меньше выдувал дым из топки, т. к. печь стоит на улице, две штанги для шампуров, в коптильню также колосник и зольник.

                 После заказываем и монтируем мраморную столешницу.

                После того как мы установили всю фурнитуру, протапливаем печи и убеждаемся, что тяга хорошая можно приступать к декоративной части — отделки камнем.

  64.jpg 65.jpg

Это краткая порядовка нашего комплекса печей .

              Мы оказываем услуги по строительству любых печных комплексов . С качеством наших работ и их ценами вы можете ознакомиться перейдя по ссылке «Наши работы».

barbekju.ru

Проектирование с чертежами и фото

На первом этапе строительства вне зависимости от того, будет это мангал с коптильней из кирпича или металла, необходимо учитывать несколько основных элементов:

  • размеры конструкции, стоит определить, на какое количество людей чаще всего будет готовиться еда;
  • стационарный или разборный мангал;
  • материал изготовления, какой материал изготовления будет выбран, зависит качество и глубина фундамента под постройку.

Поскольку более сложной и многоэтапной является задача соорудить мангал с коптильней своими руками из кирпича, поэтому тщательно нужно продумать и уделить внимание именно данному варианту постройки на вашем участке, ниже приведём для вас несколько чертежей с порядовкой и фото.

Перед тем как начинать работу, стоит определиться со всеми вытекающими функциями приготовления пищи, которые вы ожидаете от мангала, барбекю, коптильни, то есть 3 в 1 или даже 4 в 1, если туда добавить ещё и гриль. Вариант строительства из кирпича вполне позволяет создать сооружение, максимальное по своей функциональности, включая установку ещё и казана в мангале-коптильне. Это даёт возможность обеспечить блюдами на любой вкус довольно большое количество людей. Такая конструкция позволит приготовить на одном устройстве и домашние копчености и супы, и плов.

Сразу для себя стоит продумать и такие моменты, как дровяник, стол для разделки продуктов, полочки для посуды, подставку под кочергу, место для хранения шампуров и прочих материалов, которые вам понадобятся.
Фото манагала коптильни из кирпича

Как результат в конечном варианте коптильня и мангал из кирпича включают в себя следующие элементы: непосредственно мангал, очаг с камерой для копчения, камеру горения, дымоход, дополнительные элементы. Все дополнения компонуются необходимым способом на этой основе, и создается общая конструкция, которая в дальнейшем оформляется в соответствии с желаниями и предпочтениями хозяина. Исходя из конечного проекта, количества и общего веса всех строительных и отделочных материалов рассчитываются параметры будущего фундамента.

Как сварить коптильню из металла – инструкция с чертежами, фото и видео

Печь или мангал с коптильней из металла невозможны без крышки, которая удерживает дым для копчения. Крышка изготавливается разными способами:

  • из двух половинок;
  • откидная с одной половинкой;
  • съемная модель;
  • задвигающаяся.

Ножки могут быть совершенно разнообразной длины, все зависит от желания и размера коптильни. Рядом с жаровней можно обустроить столик, который изготавливается также из качественных материалов, поскольку находится в максимальной близости к мангалу.

На металлическом варианте мы сильно останавливаться не будем, но все же приведём несколько фото и чертежи с размерами.

Фото металического барбекю
Котильня из газовых баллонов
Видео в тему:

Ну и есть ещё такой интересный вариант с казаном, здесь сразу 4 в 1:
С казаном

А также предоставим подробную видео-инструкцию, если для вас все-таки этот тип мангала предпочтительней.

На следующем видео вы можете увидеть все необходимые размеры:

Этапы строительства мангала-коптильни и барбекю три в одном из кирпича своими руками

Несмотря на то что строительство кирпичного мангала с коптильней потребует больше времени и сил, конечный результат будет отличным. Качественная коптильня – это залог того, что ваши блюда всегда будут идеально и правильно приготовлены.

Фундамент – пошаговая инструкция

Даже небольшой по размеру кирпичный мангал с коптильней имеет большой вес, поэтому не стоит экономить на фундаменте и лучше сделать его армированным. Закладка фундамента не должна проводиться быстро, может потребоваться несколько недель для полного высыхания и затвердения. При нарушении технологии заливки и застывания в будущем он может потрескаться, что приведет к нарушению целостности всей конструкции.

Для правильного фундамента нужно разметить необходимый размер участка, вырыть котлован, глубина которого рассчитывается индивидуально, исходя из грунта и массы конструкции. Далее нужно подготовить опалубку, которая должна быть выше грунта на 5-10 см. Затем укладывается гидроизоляция, послужить которой может рубероид. На дно котлована насыпается влажный песок и вяжется армирующая сеть. Толщина прутьев обычно составляет 10-12 мм. Укладывать прутья надо на расстоянии около 10 см и связывать проволокой. Лучше сделать 2 сетки, которые будут равны площади котлована. Решетка из прутьев укладывается в котлован, затем заливается смесью из песка и цемента.
Котлован с песком и арматурой

Залили бетон до верха опалубкиУниверсальный вариант смеси изготавливается из песка и цемента в соотношении 3:1. Для более прочной смеси туда можно добавить щебень. Когда первый слой будет залит, ему потребуется не меньше суток для застывания, каждый последующий слой также требует просушки не меньше суток. Заливается котлован до края опалубки. Завершающий слой фундамента нужно выровнять при помощи уровня и изолировать от влаги пленкой. Когда фундамент полностью высохнет, можно приступать к основному этапу – строительству мангала-коптилки своими руками.Фундамент

Процесс укладки кирпича

Кладка состоит из цоколя, поддувала, жаровни и дымохода. Универсальным вариантом будет использование красного печного кирпича, он достаточно устойчив к высоким температурам, а также к перепаду температуры и влажности в целом. Это является основным требованием, поскольку мангал располагается на улице и будет залогом того, что кирпич не потрескается ни от огня, ни от мороза зимой.

Для максимального удобства лучше составить схему кладки. Для мангала-коптильни из кирпича подойдет стандартный вариант укладки. Но если вы хотите сделать что-то оригинальное, лучше попробовать уложить кирпичи без использования цементной смеси и понять, насколько укладка требует сил и знаний, а также мастерства в работе.

Для смеси укладки используются песок, цемент и гашеная известь в следующих пропорциях 3:1:1. Первый ряд кирпичей нужно укладывать насухо, наметив для себя кладку, подгоняя размеры и стыковку, используя целые кирпичи и половины. Укладка насухо позволит создать идеальный ряд и не использовать в дальнейшем четвертинки, которые значительно могут продлить и усложнить выкладку.
Кладка на фундамент

Второй ряд кирпича укладывается, смещаясь так, чтобы стыки не совпадали. Укладка напоминает шахматный порядок. Это делается не только для визуального эффекта, но и позволяет конструкции быть крепкой при высыхании. Укладка начинается с угла, так стенки будут ровными и крепкими, постепенно заполняя пространство. Ровность ряда проверяется при помощи строительного уровня.Кладка жаровни

Конечный результат

Там, где начинается жаровня, устанавливаются уголки из прочного металла, на которых потом закрепляется база топки. Сама топка делается из металла с толстыми стенами. Для обеспечения притока воздуха часть кирпичей укладывается без раствора, в итоге всего две или три трещинки будут давать необходимый приток воздуха для быстрого и стабильного горения дров. Вот вам пример с полной порядовкой для наглядности:

Следуя чертежу, выкладывается цоколь, стенки жаровни, барбекю с коптильней из кирпича, дымоход, сделав место ещё и место под шампуры, сразу выйдет три в одном. По завершении кладки и ее полного высыхания можно устанавливать металлические двери, разместить крепления для шампуров или решетки, поверхность для варки, котел или другие элементы, которые были запланированы в конструкции.

Также можно посмотреть простой вариант строительства на данном видео:

Ну, или более сложный на этом:

Облицовка

Для придания конструкции красивого вида, печь можно облицевать декоративным кирпичом. Уложить вокруг её тротуарную плитку, которая в этом случае будет не только служить элементом оформления, но и отлично справится с профилактическими мерами противопожарной безопасности. А также для будущего удобства над всей конструкцией можно изготовить навес, что позволит комфортно готовить любимые блюда при любых погодных условиях. Необходимо установить разделочный стол, полочки, мойку, подвести воду и свет, превращая мангал, сделанный своими руками из металла или кирпича, в комфортное и безопасное место для приготовления самых разных любимых блюд для гостей и своей семьи.

mangalka.com

Уважаемые посетители сайта «В гостях у Самоделкина» из данного материала вы извлечете полезный урок по строительству коптильни с барбекю своими руками. В основном материалы использованы б/у что довольно удешевляет саму конструкцию коптильни и барбекю.

На сегодняшний день среди дачников и загородных жителей популярна тема облагораживания своего участка, а так же строительства всевозможных печей, мангалов, коптилен итд. Много доступной информации в интернете, где можно найти любую схему, чертеж и порядовку. Так же играет роль доступность всевозможных строительных материалов. Но в нашем случае главное бюджетность, экономия и надежность. Саму коптильную камеру автор сделал из использованной металлической бочки 200 л, которую предварительно хорошо промыл, а лучше обжечь на костре и вся краска, остатки на стенках попросту сгорят. В качестве дымохода использована старая водопроводная труба и гофрированный переходник.

И так, давайте рассмотрим, что конкретно понадобилось автору для строительства коптильни?

Материалы

1. металлическая бочка 200 л
2. керамический кирпич
3. цементный блок
4. труба 10-15 см в диаметре и 1.5 м длинной
5. цемент
6. песок
7. арматура
8. металлический пруток 4-5 мм
9. ротанг
10. вязальная проволока
11. керамический блок
12. термометр
13. керамическая плитка
14. решетка для барбекю
15. металлическая шпилька
16. крючки для подвешивания продуктов

Инструменты

1. лопата
2. мастерок
3. киянка
4. дрель
5. болгарка (УШМ)
6. молоток
7. рулетка
8. уровень
9. плоскогубцы
10. линейка

Пошаговая инструкция по строительству коптильни с барбекю своими руками.

Первым делом следует определиться с местоположением коптильни на вашем участке, лучше поставить ее рядом с беседкой, чтоб во время приготовления мяса и рыбы все было под рукой, так будет удобнее контролировать процесс. После чего необходимо снять слой дерна и выкопать небольшое углубление 15-20 см под заливку плиты-фундамента. Делаем невысокую опалубку, а на дно укладывается песчаная подушка и геотекстиль.Так же роем продолжение под прокладку дымохода, основание автор делает из цементных блоков.Затем формируется топка, а труба дымохода обкладывается керамическим кирпичом.На конец трубы надевается переходник.Полость между дымоходом и стеной из кирпичей заполняем песком. Для установки коптильной камеры был собран постамент.В нижней части бочки пропиливается технологическое отверстие при помощи болгарки (УШМ). Края обкладываются кирпичом, а место примыкание промазываем цементным раствором. В верхней части бочки располагаются жердочки и крючки для подвешивания мяса.Бочку должна закрывать плотная крышка, которую автор сделал из спиленной части, встроил в нее трубу с регулируемой заслонкой и защитным колпаком.В топку встроена печная дверца с поддувалом.Бочку автор решил задекорировать при помощи стеблей ротанга, обложил и стянул при помощи вязальной проволоки, а так же установил термометр для определения температуры внутри коптильной камеры.Далее уложив 2 бетонных бордюра от тротуарной плитки, приступил к кладке непосредственно самого барбекю.Печь-барбекю будет с арочным сводом, для чего мастер выкладывает стены до половины обычной кладкой, а потом начинает формировать свод подкладывая под край каждого кирпича арматуру.Кладка выполнена на цементном растворе, желательно конечно использовать глиняный, но он размокнет от дождя и арка может обрушиться.Поверхность топки и стен обкладываются декоративным камнем и керамической плиткой.Вот такая замечательная коптильня с барбекю получилась у автора, дополнительно можно сделать навес с металлической крышей, но это как говориться «Совсем другая история»Далее подвешиваем продукты на крюки в бочке и разводим огонь в топке.Важно!Огонь следует поддерживать тлеющий и не давать ему разгораться в полную силу.В данной коптильне возможно коптить такие продукты как: мясо, сало, рыба, курица.Как видите построить свою собственную коптильню не так уж сложно, а при использование части материала б/у, еще и очень бюджетно. Наглядный пример у вас есть, а так же представлена подробная инструкция, так что берем и делаем. Дерзайте друзья!

На этом заканчиваю статью. Всем большое спасибо за внимание!
Заходите в гости почаще и не пропускайте новинки в мире самоделок!

usamodelkina.ru

Как выполнить печь-барбекю самостоятельно

Описанный ниже проект устройства барбекю предполагает наличие у мастера не только специальных инструментов и материалов, но и навыков работы с ними. Перед тем как установить печь с коптильней из кирпича своими руками, необходимо ознакомиться со схемой ее обустройства. Если соблюдать инструкцию, можно выстроить качественное сооружение, которое прослужит десятки лет.

Параметры коптильни должны быть тщательно подобраны:

  • глубина — 75 см;
  • ширина — 70 см;
  • высота — 75 см.

Печь будет иметь длину 110 см, а глубину — 75 см. Все работы должны выполняться пошагово:

  • заливка бетонной площадки;
  • кладка кирпича или бетонных блоков;
  • обустройство коптильни и ее армирование;
  • облицовка сооружения огнеупорным кирпичом;
  • заливка бетонной крыши печи;
  • монтаж стальной дверцы с ручкой;
  • установка решетки для гриля;
  • устройство вытяжного клапана (заслонки).

Возведение печи должно осуществляться на заранее подготовленном фундаменте. С этой конструкцией следует разобраться еще на начальном этапе. Некоторые хозяева частных домов зачастую занимаются заливкой дворов перед основным строением. Эти площадки как раз могут быть подходящими, если планируется обустроить печь барбекю для беседки с казаном и коптильней: порядовка, используемая при возведении дополнительного сооружения для приготовления еды, прилагается с чертежами.

Перед обустройством фундамента необходимо подготовить цемент, песок и щебень, а также отрезки арматуры для усиления основания. Для подготовки бетонного раствора своими руками можно воспользоваться бетономешалкой. Предварительно на дно вырытой траншеи укладывается слой песка и щебня в 10 см, а затем размещается арматура. Стержни надо связать между собой для создания прочного каркаса.

Перед заливкой бетонной стяжки под будущей печкой необходимо несколько раз перепроверить правильность установки каркаса, иначе исправлять все будет поздно. Ждать затвердевания раствора нужно только на следующий день. Лучше всего начинать кладку 1-го ряда через неделю, когда заливка окончательно станет твердой.

Начало кладки печи с барбекю и казаном

Чтобы качественно сделать барбекю, в процессе выполнения работы необходимо тщательно соблюдать кладочные чертежи. Перед тем как начать непосредственно обустройство коптильни, следует выложить первые 4 ряда. Для этого должна быть подготовлена порядовка барбекю, которую требуется неукоснительно соблюдать.

Для кладки 1-го ряда необходимо использовать бетонные блоки или кирпичи. Толщина начального ряда должна составлять 10 см. Размещение изделий должно быть ровным не только по вертикали, но и по горизонтали. Следующий ряд кирпичей выкладывается так же, как и 1-й. При этом можно создать перемычку, воспользовавшись формой для поддержки изделий.

В длинном узком ящике из фанеры можно разместить арматурные прутья, а затем залить форму бетонным раствором. Необходимо проследить, чтобы воздушные пузырьки внутри будущей стяжки отсутствовали.

Подготовленная перемычка должна служить началом 3-го кладочного ряда. Для заполнения пространства с арматурным каркасом на каждом можно использовать кладочный раствор. Последний ряд кладки перед обустройством коптильни — 4-й. Кирпичи или строительные блоки должны ложиться ровно, чтобы кладка была качественной.

Строительство коптильни для барбекю

Кладка последующих рядов позволяет сформировать стенки коптильни. Все оставшиеся полости в тех местах, где проходит арматурный каркас, должны быть залиты цементным раствором. После укладки огнеупорных кирпичей нужно выполнить дополнительную перегородку, представляющую собой цельный горизонтальный блок.

Начиная укладывать пол в коптильне, следует сделать замеры размеров колосника, оставив для него прорези. Нужно оборудовать проход для холодного воздушного потока, обеспечивающего обдув дверцы. Затем можно переходить к выкладке внешних стенок коптильни, в которые встроить топку.

Кладка огнеупорного кирпича производится на шамотный состав, состоящий из подходящей смеси. Она включает шамотную крошку и серую глину. Стоимость более качественной смеси является достаточно высокой.

Для совмещения барбекю с казаном можно подвесить казанок на подставке с жаровней. Это позволит готовить блюда с «дымком». Для их обустройства следует воспользоваться одной и той же порядовкой (2-3 см). Если построен целый комплекс барбекю, то для монтажа казана нужно воспользоваться тяжелыми терморегулирующими конструкциями по типу русской печи. Барбекю и казан можно расположить по левой и по правой стороне, предусмотрев для них отдельные подставки из нержавейки. Это исключит строительство громадной конструкции.

Если коптильня из кирпича своими руками требует совмещения мангала с казаном, то для этого выполняются те же действия, что и в предыдущем случае. Сбоку пристраивается дополнительная секция из кирпича под казан. Этот способ подходит для обустройства кирпичных мангалов.

Облицовка стен печи с барбекю кирпичом

Сделанную на начальном этапе кладки конструкцию надо облицевать. Для этого можно воспользоваться стандартным огнеупорным кирпичом. Его также можно использовать для создания дна костровой чаши.

Толщина кирпичного образца может составлять 3 см. Укладывать его можно из смеси около 35 кг. Она должна быть приготовлена с использованием цемента и огнеупорной глины. Одновременно потребуется решить проблему, связанную с системой открывания/закрывания коптильни.

С этой целью устанавливается прочный арматурный стержень, диаметр которого равен 1,3 см. Конец этого материала должен торчать из передней стенки. Затем к стержню приваривается стальная пластина, служащая дымовой заслонкой.

После отделки пола костровой чаши огнеупорным кирпичом нужно разобраться с перемычкой над дверью, которая к ней ведет. Для этого может снова пригодиться форма из листа фанеры. Между ее стенками надо расположить огнеупорные кирпичи, зажав их. После фиксации арматуры на дно уложить проволочную сетку.

После заливки конструкции цементным раствором следует немного подождать, чтобы состав высох. Поскольку готовое перекрытие должно представлять собой конструкцию с отверстием для дымохода, то при его армировании используется проволочная сетка и стержень 13 мм.

В целом на заливку бетонной крыши коптильни должно уйти около 70 кг бетонного раствора. Для него предварительно подготавливаются деревянные ящики, в которые укладывается арматура. Для выполнения менее дорогой отделки печи используется красный кирпич.

Монтаж дверцы для гриля

Дверцу для гриля можно купить в готовом виде либо сделать самостоятельно. Она изготавливается из стального листа. Вырезать из него дверцу необходимо с учетом всех размеров. Для выполнения верхних крышек под гриль и зонта для дымовой трубы можно обратиться за помощью в специализированную мастерскую.

Финишную отделку печи можно выполнить с использованием плиток, выбрав наиболее подходящие по цвету. Они требуются для облицовки верхней части коптильни для барбекю. На нее можно ставить тарелки в процессе эксплуатации печи.

Обустраивая гриль, необходимо не только подготовить стальные дверцы, но и фурнитуру. Петли необходимо приварить заранее, а ручки укрепить на дверцах. Они должны быть сделаны из нержавеющей стали, препятствующей нагреванию пружинных деталей. Ручки, крепкие, как и петли, не должны ржаветь.

При создании барбекю коптильня должна обустраиваться с жаровней. Для этого можно воспользоваться металлической емкостью. Ее необходимо отпилить до нужных размеров и установить на специальные приспособления. Это могут быть и ненужные домкраты для автомобиля с приваренными к ним металлическими пластинами, обеспечивающими устойчивость конструкции.

Установка решетки для гриля в коптильню

Обустройство встраиваемой коптильни для барбекю должно предусматривать наличие следующих основных элементов:

  • трубы квадратного сечения (1,9 см);
  • металлическая решетка;
  • стальной стержень 3 мм для ручек.

Воспользовавшись перечисленными деталями, несложно обустроить качественный гриль, имеющий двухуровневую решетку, которую можно перемещать вправо или влево. Барбекюшница, изготовленная своими руками, всегда дает возможность выбрать уровень, на котором будет установлена решетка под гриль. Располагая ее дальше от огня или ближе к нему, можно получить самые вкусные блюда без розжига костра. Для более качественного приготовления еды используют специальный термометр для коптильни барбекю.

Фурнитуру для стальных дверец всегда можно изготовить из подручных материалов. Схема их крепления предполагает наличие пружин, позволяющих работать конструкции должным образом. Защелки для дверцы должны обеспечивать ее плотное прикрытие. Установленный термометр должен быть легко читаемым.

Коптильня, своими руками изготовленная из кирпича, требует наличия заслонки. Эта деталь необходима для регулировки воздушного потока. Заслонка должна с легкостью менять свое положение при повороте ручки. Это регулирует поток теплого воздуха.

После окончания всех работ гриль потребуется протестировать. Для этого необходимо разжечь умеренный огонь. Это позволит убедиться в том, что копчение происходит медленно. Важно, чтобы температура в коптильне долго держалась. Работая над печкой в тестовом режиме, необходимо убедиться в том, что конструкции не требуется модернизация. Если жаровня быстро разогревается, то она заслуживает положительной оценки.

domolist.ru

Барбекю с коптильней

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector